在不粘锅走进人们生活的同时，有关其涂层安全性的质疑也从未停息，有网友发帖指出，不粘锅涂层有毒，高温下会分解出有害物质，危害身体健康，具体是否情况属实呢？

几乎每天都会有人问：不粘锅涂层有毒吗?谁敢说它一定有毒，谁又敢说它一定没毒，不同的不粘锅涂层有不同的特性，无法一一说明，在此，可以对常见的特氟龙不粘锅涂层和陶瓷不粘锅涂层做个简要的分析。

1、特氟龙不粘锅涂层

特氟龙不粘锅涂层的主要成分聚四氟乙烯，在常温及常态下具有非常稳定的理化性质，但是当温度超过260℃时，涂层逐渐向不稳定状态转变，当温度超过350℃(660°F)时会发生分解，在使用过程中由于硬物的磕碰，涂层也会被破坏，因此，正确的操作才能避免特氟龙不粘锅涂层的危害。

2、陶瓷不粘锅涂层

有人说陶瓷不粘锅涂层比较贵，这话说得好像健康就不贵一样。好东西，当然也是会有一定的价值。

陶瓷在不粘锅的升级过程中起到了重要作用。陶瓷性能稳定，并且安全性高。使用纳米技术令产品表面紧致无孔隙，达到不粘的效果。陶瓷不粘锅涂料不含重金属及PFOA等有害物质。一般陶瓷涂层可耐高温高达500~600 、硬度强、不容易刮伤、附着力好、高温下也不会掉漆等优点。陶瓷涂层均符合FDA、LFGB、TUV、LGA等国内外食品认证测试要求。

但是涂层由于自身耐磨以及硬度的一些自身技术上的缺陷，消费者在使用过程中会有脱落，那么涂层在用于类似于电饭煲和炒锅这种日常家庭用具上面的时候，可能这些脱落的涂层会经口吞入，那么最终这些涂层会对人体有危害吗，具体这些涂层有哪些成分组成的呢，这里挑选了一款进口涂层按照其成分，做一个危害分析。

     主要有害物质为：吗啉（CAS：110-91-8），像炭黑这种调色剂，虽然有相关机构证明其可能致癌，但是证据不足无法判定。以上成分根据日本厚生劳动省对其健康危害评价为。

吗啉（CAS：110-91-8）：

以上分类是基于单物质的分类，但是危害讲究量效关系，而且该成分最终在产品中，也就是在不粘锅中的含量可能微乎其微，所以不具有这些危害。

特氟龙不粘锅涂层的主要成分聚四氟乙烯，在常温及常态下具有非常稳定的理化性质，但是当温度超过260℃时，涂层逐渐向不稳定状态转变，当温度超过350℃(660°F)时会发生分解，在使用过程中由于硬物的磕碰，涂层也会被破坏，因此，正确的操作才能避免特氟龙不粘锅涂层的危害。

在日常的烹饪方式中，温度较高的爆炒通常也只会达到200℃左右的温度，即使采用油炸的方式，油温一般也不会超过250℃，因此在正常的烹调中，不必担心涂层分解释放有害物质，至少控温方面应该是没太大问题的，注意不要明火干烧就好，因为干烧的温度是分分钟上飙的。

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